Catering aan Boord
| Koffie etagère – 6,50 p.p. vanaf 15 personen | |
| Assortiment (twee per persoon) van huisgemaakte zoetigheden: Mini muffins, kokosmakroon, Madeleine, chocoladekoek, dadelkoek | |
| Koffie of thee met: | |
| – Mini muffin en brownie – €4,95 p.p. – Petit fours – €5,95 p.p. – Gepersonaliseerde petit fours €6,75 p.p. – Gebak (keuze uit appeltaart, cheese cake, slagroomtaart, chocoladetaart) – €5,75 p.p. |
| Lunch menu 1 € 21,50 p.p. | |
| Soep van de dag 3 verschillende rijk belegde mini broodjes p.p. Petit grand dessert | |
| Lunch menu 2 € 26,50 p.p. | |
| Salade van de dag Broodjes (2 p.p.): – Geitenkaas, vijg, rucola, honing – Smashed avocado, chili flakes, rucola – Spicy chicken, harissa dressing, paprika Frittata: zoete aardappel, rode ui, feta, rozemarijn Verse smoothie |
| Hollandse Broodjes Lunch € 18,50 p.p. minimum 8 personen | |
| Een mix van harde broodjes, mais en donkerbruine oerbrood sandwiches geserveerd met divers Hollands beleg met bijpassende garnering zoals: Rosbief Jonge kaas Eiersalade Boerenham Groene salade met gepofte tomaat, komkommer en huisgemaakte croutons | |
| Uitgebreide lunch € 24,75 p.p. minimum 8 personen | |
| Assortiment van harde en zachte belegde mini broodjes (twee halve per persoon) met luxe beleg zoals: Rundercarpaccio met pesto Vitello tonnato Pittige kipsalade Tonijnsalade Fricandeau Caprese Italiaans twee kleuren brood met luxe beleg zoals: Rosbief met truffelmayonaise Truffel-eiersalade Oude kaas tapenade Gezond Gerookte zalm Groene salade met kip, bacon, ei, diverse groenten, Parmezaanse kaas en dressing Breekbrood met kruidenboter en hummus Verse fruitsalade | |
| Lunch buffet Belle – 34,50 p.p. minimum 8 personen | |
| Koud Vitello Tonnato, kalfsrollade met huisgemaakte tonijnmayonaise Salade van schilaardappel met rosbief en truffelmayonaise Pastasalade van tricolore pasta met pesto, pijnboompitjes en gegrilde groenten Griekse salade met feta, rode ui, komkommer en tomaat Stokbrood en ciabatta ’s met kruidenboter en tapenade Warm Malse kippendij in een Oosterse saus met sesam, paksoi en shiitake Gebakken zeeduivel met gepofte tomaat in een saus van pesto Aubergine-tomatenschotel, gegratineerd met kaas Gestoomde groentemix van groenten uit het seizoen Gebakken aardappeltjes uit de oven | |
| Soepen – 5,50 p.p. minimum 8 personen | |
| Keuze uit: Italiaanse tomatensoep (V), Groentesoep (V), Truffelsoep, Courgettesoep (V), Pompoensoep (V), Kippensoep, Aspergesoep (alleen verkrijgbaar in de zomer) of Erwtensoep (alleen verkrijgbaar in de winter). Alle soepen worden geserveerd met stokbrood en kruidboter. De soepen met een (V) zijn vegetarisch. |
| Luxe High Tea – 27,50 p.p. Minimum bestelling 8 personen | ||
| Hartige gerechten Hard mini broodje oude kaas met paprika en honing mosterddressing Éénhaps wrap rundercarpaccio met truffelmayonaise en verse Parmezaanse kaas Éénhaps wrap kip pesto Mini sandwich met gerookte zalm, roomkaas en komkommer Bruschetta Italiano, tomatensalsa, rode ui en kappertjes Tartelette Caprese, buffelmozzarella, tomaat en pesto (warm) Zoete gerechten Scones, clotted cream en jam Assortiment macarons Mini muffin Mini brownie Mini bosvruchten taartje Chocolade truffels Thee is inbegrepen bij deze luxe high tea | ||
| High Tea Box – Vlaamsche Broodhuys – 29,- p.p. | ||
| Assortiment van hartige en zoete gerechten samengesteld door het Vlaamsche Broodhuys |
De hapjes worden tijdens de vaartocht opgehaald.
| Tafelhapjes – 13,50 per set | |
| voor 2-4 personen 1 x Luxe noten melange 1 x Pittige olijven 1 x Kaasvlinders |  |
| Borrelgarnituur koud gemengd koud – 12,50 per portie | |
| 4 x ossenworst 4 x salami 4 x jonge kaas 4 x oude kaas | |
| Borrelgarnituur warm gemengd – 12,50 per portie | |
| 2 x bitterbal 2 x kaassoufflé 2 x loempia 2 x vlammetje alle snacks zijn ook apart per portie van 8 stuks te bestellen | |
| Bitterballen – 12,50 per portie | |
| De Hollandse klassieker 8 x bitterbal |  |
| Vegetarische bitterballen – 12,50 per portie | |
| 8 x Vegetarische bitterballen | |
| Truffel-risotto bitterballen – 13,50 per portie | |
| 8 x Truffel-risotto bitterballen | |
| Vegan samosa’s – 16,00 per portie | |
| 8 x vegan samosa’s | |
| Garnalenkroketten – 17,00 per portie | |
| 8 x Garnalenkroketten | |
| Charcuterie – 17,50 per portie | |
| 4 soorten buitenlandse worst / ham met olijven en zoetzuur | |
| Hollandse kazen – 17,50 per portie | |
| 5 soorten Hollandse kaas met appelstroop, walnoten en vijgenbrood | |
| Zuurdesem brood met dips – 9,50 per portie | |
| 6 broodjes met humus, aioli en muhammara | |
| Plateau gezond voor 2 personen – 19,50 per plateau | |
| Snack-komkommer, radijs, cocktailtomaten en gemengde olijven met humus | |
| Visplateau gemengd voor 2 personen – 30,- per plateau | |
| 2 x glaasje garnalencocktail, 4 x gamba, ± 200 gr gerookte zalm, gekookte mosselen en pepermakreel, met citroen en verschillende sauzen | |
| Mediterraan plateau voor 2 personen – 30,- per plateau | |
| 2 x pecorino, 2x geitenkaas , 2x blauwschimmel, 4 plakjes coppa di Parma, 4 plakjes Spinata, olijven, meloen, peppadew en 4 broodjes met dip | |
| Tapasplateau – 30,- per plateau | |
| 4 x kipborrelpootje, 4 stuks albondigas, 4 stuks gambakroket, 8 stuks calamares, 4 stuks peppadew en 4 stuks brood met aioli | |
| Oesters – 45,- per plateau | |
| 12 stuks Fine de Claire de Bretagne met citroen en rode wijnazijn | |
| Maatjesharing – 17,50 per portie | |
| 4 stuks Hollandse haring met uitjes en zuur |
Minimum bestelling: 150,-
| Tapas borrelplateau (45 hapjes) – 87,50 per plateau | ||
| Blini met mozzarella en serranoham Lolly éénhaps wrap huisgemaakte tonijnsalade Pittig gehaktballetje (koud) Spiesje groene olijven Amuseglaasje gamba met antiboise | ||
| Vegetarische borrelplateau (45 hapjes) – 87,50 per plateau | ||
| Eénhaps wrap met geitenkaas, walnoot, spinazie en honing Korstbakje huisgemaakte olijventapenade met krokantje Lolly van roomkaas met Japanse notencrunch Crostini caprese, tomaat, pesto en buffelmozzarella Naanbrood met hummus, biet, yoghurtcrème en rucola | ||
| Luxe plateau Mondriaan (45 hapjes) – 87,50 per plateau | ||
| Eetbare amuselepel met carpaccio, pesto en Parmezaanse kaas Blini met gerookte zalm, citrus en kaviaar Huisgemaakte hummus met radijs en krokantje Knapperige canapé met verse tonijn en wasabi Eénhaps wrap pittige kip met sriracha | ||
| Luxe plateau Vermeer (45 hapjes) – 87,50 per plateau | ||
| Brioche met serranoham en eendenlever Eetbare schelp met Noorse garnalen en saffraan Steak tartaar met truffelmayonaise en Parmezaanse kaas Naanbrood met brie, mint en aardbei Eénhaps wrap tonijnsalade met drie kleuren paprika en kappertjes |
Alle gerechten worden tijdens de vaartocht opgehaald bij restaurant Van de Kaart die gespecialisseerd is dineren aan boord. Alle menukeuzes kunnen aan boord worden doorgegeven.
| Driegangenmenu aan boord van de kaart – 59,50 p.p. | |
| Herfstmenu 2023 Voorgerechten Tartaar van Albacore tonijn met sesam, komkommer, ponzu mayonaise en wasabi kroepoek Cecina de Leon, Spaanse gerookte biefstuk met bocconcini mozzarella, balsamico siroop, olijfolie en crostini Huisgemaakte baba ganoush met gegrilde paprika en artisjok met pijnboompitten, korinadersalsa en gegrilde pita croutons (vegan) Hoofdgerechten Kreeftenbouillabaise met Zeeuwse mosselen, kabeljauw & gamba’s geserveerd met rouille en stokbrood Rouleau van parelhoen met terrine van zuurkoolstamppot en spek met gevogeltejus en eekhoorntjesbrood Hertenpeper in Guinness gestoofde hertenpeper ‘en croute’ met pommes mousseline, bospeen en knolselderij Pasta paccheri met gemengde bospaddenstoelen, truffeltapenade en truffel pecorino uit de oven (vegetarisch, ook vegan mogelijk) Nagerechten Zandtaartje gianduja & advocaat bavarois met sinaasappel slagroom Selectie van binnen en buitenlandse kazen met kleztenbrood, appelstroop, druiven en walnoten *Deze optie is ook vegetarisch te bestellen Ook beschikbaar als 2 gangen diner (zonder voorgerecht) voor €47,50 per persoon | |
*Minimum bestelling 8 personen
| Italiaans buffet – € 29,75 p.p. | ||
| Koud Rundercarpaccio salade, rucola, pesto, pijnboompitjes, zongedroogde tomaatjes en Parmezaanse kaas Salade Caprese, tomaat, buffelmozzarella, basilicum, pesto – Extra salade vanaf 15 personen: Raviolisalade met geitenkaas, walnoten, aceto balsamico en rucola – Tweede extra salade vanaf 30 personen: Vitello tonnato, huisgemaakte tonijnsalade met kalfsvlees Stokbrood, pesto aioli en kruidenboter Warm Traditionele Lasagne Tricolore pasta met gegrilde groenten en een romige saus van spinazie Gegrilde zalm met een saus van schaal- en schelpdieren | ||
| Royal Buffet – € 29,75 p.p. | ||
| Koud Salade met gerookte kip, avocado, komkommer en cherrytomaat Pastasalade met gerookte zalm snippers, radijs, rode biet en crème fraiche – Extra salade vanaf 15 personen: Salade met geroosterde pompoen, zonnebloempitjes en gedroogde abrikozen – Tweede extra salade vanaf 30 personen: Aziatische salade met biefstukreepjes, tauge en paksoi Stokbrood met kruidenboter Warm Paella met groenten, kip en zeevruchten (ook vegetarisch of zonder vis verkrijgbaar) Gebakken kabeljauw met een salsa van tomaat, rode ui en kappertjes Ravioli met champignons en een romige truffelsaus Roseval aardappeltjes uit de oven met haricots verts | ||
| Frans Mediterraans buffet – € 29,75 p.p. | ||
| Koud Tonijnsalade, haricots verts, rode ui, olijven aardappelen, en ei Mediterraanse salade met zongedroogde tomaat, pijnboompitjes, olijven, en brie – Extra salade vanaf 15 personen: Ceasarsalade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas en traditionele dressing – Tweede extra salade vanaf 30 personen: Pastasalade, tricolore pasta met gemarineerde kip, pesto en gegrilde groenten Stokbrood en kruidenboter Warm Provençaalse kip met courgette en tomaatjes Stoofpotje met vis uit het seizoen en groenten Vegetarische lasagne met brie Bonne femme, mix van aardappelblokjes, rode ui, champignon en dragon | ||
| Tapas buffet – € 29,75 p.p. | ||
| Koud Rolletje serranoham met mozzarella, basilicum en aceto balsamico Koude tortilla van aardappel en courgette Bruschetta met een tomatensalsa Manchego kaas Stukjes Spaanse worst en ham soorten Olijven Ciabatta met kruidenboter, aioli, pesto aioli en tapenade Warm Patatas Bravas, pittige aardappeltjes uit de oven met tomatensaus Spaanse gehaktballetjes in een jus van truffel Polo con salsa, kip in pittige saus Paddenstoelen in een knoflook olie | ||
| Buffet Belle – € 32,50 p.p. | ||
| Koud Vitello Tonnato, Kalfsrollade met huisgemaakte tonijnmayonaise Salade van schilaardappel met rosbief en truffelmayonaise Pastasalade, tricolore pasta met pesto, pijnboompitjes en gegrilde groenten Griekse salade met feta, rode ui, komkommer en tomaat Stokbrood en ciabatta’s met kruidenboter en tapenade Warm Malse kippendij in een Oosterse saus met sesam, paksoi en shiitake Gebakken zeeduivel met gepofte tomaat in een saus van pesto Aubergine-tomatenschotel, gegratineerd met kaas Gestoomde groentemix van groenten uit het seizoen Gebakken aardappeltjes uit de oven | ||
| Biologisch buffet – € 35,00 p.p. | ||
| Koud Salade met geroosterde tomaat, sperziebonen en sesamdressing Groene salade met gekookte pompoenblokjes, appel en aceto balsamico Biologisch brood en kruidenboter Warm Biologische kippendij met piri piri saus en drie kleuren paprika Pasta met gewokte groenten en olijven tapenade Gehaktballetjes in een tomaten-auberginesaus Witte rijst Biologische groentemix | ||
| Halal buffet – € 29,50 p.p. | ||
| Koud Tabouleh salade met tomaat, komkommer en mint Ceasarsalade, little gem, verse eieren, huisgemaakte croutons, Parmezaanse kaas en traditionele dressing Turks brood, kruidenboter, hummus en baba ganoush Warm Gebakken zalm met een saus van saffraan Gegrilde aubergine en courgette met een saus van tomaat Gemarineerde kip met koriander en limoen Aardappelgratin |
| Black Angus burger – € 19,50 p.p. | ||
| Black Angus burger 200gr on a brioche bun with salad, bacon, tomato, caramelized onion, pickles, mayonaise, cheddar and french fries | ||
| Beyond Meat burger (vegan) – € 19,50 p.p. | ||
| Vegan Beyond meat burger on a brioche bun with salad, bacon, tomato, caramelized onion, pickles, vegan mayonaise, and french fries |
Vanaf 8 personen of in combinatie met buffet
| Dessertbuffet – 8,90 p.p. | ||
| Assortiment van huisgemaakte desserts (twee per persoon) zoals: Huisgemaakte brownie met walnoten Witte chocolademousse met een chocoschots Tiramisu Mango taartje met merengue en mint Hangop met limoncello Bosvruchten taartje met merengue en aardbei Het dessertbuffet wordt opgemaakt met slagroom, aardbeien, chocolaatjes en mint. | ||
| Kaasplankje – 10,00 p.p | ||
| Drie verschillende soorten Franse kazen (hard, zacht en blauw), notenbrood, verse vijgen, aceto balsamico en walnoten |